Охладители молока

Охладители молока бывают закрытого и открытого типов.

Охладители открытого типа дешевле, но имеют ряд существенных отличий. Во-первых, в верхней части резервуара отсутствует термоизоляция и нагрев молока происходит быстрее, поэтому, для поддержания заданной температуры, охладитель вынужден чаще включаться. Во-вторых, в охладителях открытого типа отсутствует автоматическая система мойки, и чистота оборудования между циклами охлаждения зависит от человеческого фактора. В-третьих, заполнение резервуара молоком происходит через верхнюю крышку, тогда как в охладителе закрытого типа – через отверстие герметично закрытого люка.

Танк охладитель молока закрытого типа состоит из емкости, компрессорно-конденсаторного агрегата, блока автоматической мойки, пульта управления и перемешивающего устройства. Емкость располагается горизонтально, имеет форму цилиндра. Внутренний резервуар и внешняя оболочка изготавливается из нержавеющей стали. Между резервуаром и внешней оболочкой располагается термоизоляция. Объем занятой молоком емкости определяют мерной линейкой, показания которой соотносятся с тарировочной таблицей, переводящей миллиметры в литры. Охлаждение молока происходит автоматически за счет кипения хладагента (Фреона R-22/R-404) в испарителе, встроенном в дно внутреннего резервуара. После того, как молоко охладилось до нужной температуры, включается режим хранения, который отключает мешалку и испаритель, и автоматически включает их при повышении температуры молока свыше 5 оС. Для дальнейшей транспортировки молоко выкачивают из резервуара охладителя в автоцистерну с помощью дополнительного устройства - молочного насоса.